Pectinase vinho vinho de fruta produção de suco de fruta Imagem em destaque

Pectinase vinho vinho de fruta produção de sumo de fruta

Pequena descrição:

Visão geral do produto: A enzima sacarificante é uma hidrolase de amido excisada que é cultivada por Aspergillus Niger e refinada por microfiltração, ultrafiltração e liofilização a vácuo.A enzima de sacarificação pode liquefazer rapidamente o amido em dextrina de baixo peso molecular, que é usada na fabricação de cerveja, açúcar de amido, glutamato monossódico, antibiótico, ácido cítrico e outras indústrias.

Envie um e-mail para nós

Detalhes do produto

Etiquetas de produtos

Mecanismo de ação

A principal função da glicosilase é hidrolisar a ligação ɑ-1, 4-glicosídica sucessivamente das extremidades não redutoras do amido, dextrina, glicogênio e outras cadeias de carbono, e cortar as unidades de glicose uma a uma.Para a amilopectina, ao encontrar ramificações, ela também pode hidrolisar a ligação ɑ-1, 6-glicosídica, hidrolisando assim toda a amilopectina em glicose.

Solubilidade

Solúvel em água, a solução aquosa é um líquido transparente e claro, quase insolúvel em etanol, clorofórmio e éter.

Introdução do produto

Ingredientes principais: enzima sacarificante, glicose
Especificação do produto: 100.000-700.000 U/g
Propriedades do produto: pó marrom claro
Armazenamento: secar à temperatura ambiente e evitar a luz
Prazo de validade: 12 meses

Campo de aplicação

1. Produção de açúcar
Glicosilase pode ser aplicada ao processamento de açúcar de amido;pode decompor rapidamente a ligação ɑ-1, 4-glicosídica do amido, e também tem efeito ativo na ligação ɑ-1, 6 e ɑ-1, 3-glicosídica, e é freqüentemente usado na produção de glicose, caramelo, frutose e outros açúcares.
2. Indústria cervejeira
A produção de vinho geralmente usa amido como matéria-prima e koji como agente sacarificante.Alto custo de produção e baixo rendimento de licor são problemas comuns.O uso da enzima sacarificante para substituir parte do koji pode melhorar a taxa de produção de vinho e reduzir o custo de produção, que tem sido usado por muitas empresas de processamento de vinho.
3. Indústria de fermentação
A enzima sacarificante pode ser usada para fermentação de antibióticos, ácidos orgânicos, aminoácidos e vitaminas com glicose como meio de fermentação.Em suma, onde o amido, a dextrina necessária à hidrólise enzimática da indústria, pode ser utilizada.