Lisozima dissolve a parede celular em grau alimentício

1, preservação anticorrosiva
A lisozima pode decompor Bacillus subtilis e Micrococcus radiodurans em bactérias Gram-positivas, decompondo a parede celular das bactérias, e também pode dissolver bactérias GRAM-negativas, como Escherichia coli, Proteus vulgaris e Vibrio parahemolyticus até certo ponto.Não tem efeito adverso nas células humanas sem parede celular e é amplamente utilizado como conservante de produtos aquáticos, carne, bolos, saquê, vinho para cozinhar e bebidas.
2. Processamento de laticínios
Adicionar uma certa quantidade de lisozima ao leite fresco ou leite em pó não só tem o efeito de preservação conservante, mas também pode matar cocos deteriorados intestinais, aumentar a resistência intestinal à infecção, promover a proliferação de bifidobactérias intestinais, promovendo assim a digestão da proteína do queijo, que é freqüentemente usado na adição de leite e alimentos infantis.
3. Indústria farmacêutica
A lisozima, como fator imune não específico em fluidos e tecidos corporais normais, pode ser utilizada como substância anti-infecciosa natural com efeito bactericida, que tem as funções de antibacteriano, antiviral, hemostático, detumescência e analgesia, além de acelerar a recuperação tecidual.É clinicamente usado para rinite crônica, faringite aguda e crônica, úlcera oral, varicela, herpes zoster e verrugas planas.Também pode ser usado em combinação com agentes antimicrobianos para tratar várias infecções bacterianas e virais.
4. Indústria química diária
O princípio de esterilização da lisozima é seguro, não tóxico e inofensivo para o corpo humano, adicionado à máscara facial e produtos para cuidados com a pele, pode desempenhar o papel de preservação bacteriostática, ao mesmo tempo em que a pele tem efeito antiinflamatório.Somado à pasta de dente, o chiclete tem o efeito de promover a recuperação do inchaço.
5. Bioengenharia
A lisozima tem a função de destruir a estrutura da parede celular das bactérias, podendo ser utilizada no tratamento de bactérias G+ para obtenção de protoplastos.Portanto, a lisozima é uma enzima ferramenta essencial para a operação de fusão celular em engenharia genética e engenharia celular.