Preparação de enzima de grau alimentício de hidrolase graxa lipase Imagem em destaque

Lipase preparação de enzimas de grau alimentício de hidrolase graxa

Pequena descrição:

A lipase é uma hidrolase graxa extraída do Aspergillus Niger por microfiltração, ultrafiltração e liofilização a vácuo.Amplamente utilizado no processamento de alimentos, couro, remédios, produtos químicos diários e outras indústrias. Entre em contato conosco, deixe-nos fornecer um serviço melhor!

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Detalhes do produto

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Mecanismo de ação

A lipase pode hidrolisar o triacilglicerídeo para liberar diglicerol, glicerol, glicerol e ácidos graxos livres.Também pode catalisar a esterificação, transesterificação e transesterificação de outros ésteres insolúveis.Além disso, também mostrou algumas outras atividades enzimáticas, como atividades de fosfolipase, lisofosfolipase, colesterol esterase, acilpeptídeo hidrolase.

Solubilidade

Solúvel em água, solução de água para líquido de sopa de arroz amarelo claro.

Introdução do produto

Ingredientes principais: lipase, glicose
Especificações do produto: 10 mil - 300 mil U/g
Propriedades do produto: pó amarelo claro
Armazenamento: selado, longe da luz, armazenado em baixa temperatura, a temperatura ideal de armazenamento (0-4 ℃)
Prazo de validade: selado a 4 ℃ pode ser armazenado por 24 meses, 15 ℃ pode ser armazenado por 18 meses, 12 meses em temperatura ambiente.

Campo de aplicação

1. Processamento de laticínios
O sabor dos produtos lácteos é um produto do metabolismo das lipoproteínas e da lactose no leite, portanto, a lipase é frequentemente usada para realçar o sabor do queijo, creme e margarina.Creme e manteiga são usados para fazer bolos, sorvetes e outras sobremesas, e o uso de lipase otimiza o sabor dos alimentos relacionados.
2, melhoria da farinha
Adição de LIPASE À MASSA PODE hidrolisar triacilglicerídeos na farinha, aumentar o teor de monoacilglicerídeos, retardar a deterioração e prolongar a vida útil.
3. Alimentos com baixo teor de gordura
A lipase também é usada na produção de carne sem gordura e alimentos com baixo teor de gordura.No processo de processamento, a lipase é usada para quebrar parte da gordura e produzir alimentos saudáveis com baixo teor de gordura que as pessoas modernas preferem.
4. Fermentação do vinho
A lipase pode ser usada para melhorar o aroma de bebidas alcoólicas.Quando uma certa quantidade de lipase é adicionada no processo de fermentação do vinho, o produto produzirá um aroma semelhante ao do queijo.